订单接不停 上千元乏人问津 捞生宴依旧红火

  • 作者:
  • 时间:2020-08-05
订单接不停  上千元乏人问津 捞生宴依旧红火

经济不景气,无阻华社捞生欢庆,捞生宴依旧如去年般红火,惟预订的捞生宴餐席从每席600令吉至700令吉较为受欢迎,上千令吉以上则是乏人问津。

农历新年几乎离不开捞生宴,大小餐馆酒家的捞生宴订单从新年前就接个不停,有些消费者更是临时预订餐席,根本不受受消费税落实及马币汇率持续走低的情况影响。

不过,今年的捞生宴以每席600令吉至788令吉的中高端捞生宴较受消费群众欢迎,上千令吉的餐席则乏人问津。

订单接不停  上千元乏人问津 捞生宴依旧红火

经济不景气,无阻华社捞生欢庆,捞生宴依旧火红。

近年来,州内餐馆的鱼生主要以鲩鱼、三文鱼、鲍片等鱼片搭配,也有不少餐馆走健康路线推出“鲜果捞生”,而素食餐馆也迎合市场推出捞生斋宴。

由于B族链球菌感染案例激增,新加坡更于去年12月初无限期禁止售卖即食生鱼片,不过因为本地餐馆业者推出的鱼生皆没采用生鱼片食材,所以不受影响。

根据大小餐馆业者反映,今年的捞生宴反应与去年不相上下,消费者不至于节省开销而不捞生欢庆新年或年初七的人日。

捞生是马来西亚新春的应节创意。

大年初七的人日一家捞生聚餐,有祈求好运发财的含意。据说,早于70年代,芙蓉的“陆祯记”及“赐记”为捞生创始者,也因此掀起捞生的消费热,堪称马来西亚华人最有创意的节庆年菜。 

做熟客生意——亦是好饭店东主●朱国强

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我主要做熟客生意,因此今年的捞生宴与去年的情况相近。

今年的捞生宴配套从688令吉起至788令吉,介个与去年一样,没有调涨,每卖鱼生则43令吉。由于海产价格昂贵,今年我也仅能将原有的斗昌鱼,改为龙虎班鱼。

临时订桌涌现——永香楼海鲜酒家董事经理 ●沈元文 

虽然经济不景气,不少人都省吃省用,但新年的捞生宴反应依旧良好,而且与去年的订桌反应一样。惟,近年来提早订桌的情景减少,反而涌现临时订桌的现象。

捞生宴是新年不可少的欢庆相聚方式,因此600至700令吉的经济捞生宴配套较受到欢迎,上千令吉的餐席则少人预订。

没采用生鱼片捞生

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沈元文为顾客制作以芋头丝做为“薄脆”的七彩鱼生。

我们的鱼生主要以芋头丝做为“薄脆”,消费者也可选择鲩鱼或三文鱼片搭配,也有雪梨或苹果鱼生。至于鲍片鱼生则是提供予新加坡旅游团的捞生宴套餐。

基于我们没采用生鱼片捞生,因此对本地捞生宴或新加坡旅游团团餐没构成任何影响。

生意额与去年不相上下——森餐饮厨业公会会长●张福兴

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今年几乎每家餐馆酒家的捞生宴订单源源不绝,生意额也与去年不相上下。不过,今年700余令吉的捞生宴餐席较受欢迎,上千令吉的餐席则有欠理想。

现在的消费者较为谨慎,他们都会先咨询餐席的价格后,才订下餐席。今年的鱼生较去年贵上8至10令吉,多为采用鲩鱼、三文鱼及鲍片。

餐馆酒家捞生宴的盛景预计会延续至农历新年初十五,甚至会到初二十。